Sodium benzoate, công thức hóa học là C6H5COONa, dạng muối của acid benzoic, có dạng bột trắng, ko mùi, Với tính tan mạnh thuộc nước, là 1 trong số chất được sử dụng như chất phụ gia thực phẩm.
Sodium benzoate là một chất bảo quản vì Với khả năng tiêu diệt nấm mốc cùng vi khuẩn, thường sử dụng làm chất bảo quản thuộc những dòng bánh kẹo, mứt, nước hoa quả, nước ngọt có gas, các chiếc nước xốt, súp giết thịt, ngũ cốc, công trình từ làm thịt gia súc, gia cầm, thủy sản, nước chấm, sữa lên men, cà phê… Ngòai ra còn với dùng thuộc kem tấn công răng, hóa mỹ phẩm, dược phẩm
Theo qui ước đặc tính gây độc của tổ chức dịch vụ độc chất quốc tế, Sodium benzoate được xếp vào nhóm ko gây ung thư, nhưng mà thuộc nhóm " nhiều người cần tránh", bởi vì nó Với thể gây dị ứng với đối tượng có cơ địa "nhạy cảm với cty hóa chất" (tương tự mì chính, đường lactose, sulphite…)
- Chất Sodium benzoate không hề là chất gây ung thư, Với độc tính thấp - ít ra là qua thực nghiệm trên thú vật.
- Theo tiêu chuẩn hiện hành, vẫn cho sử dụng trong thực phẩm với liều lượng từ 50 mg – 2.000 mg/kg công trình ( Bộ Y tế đã báo cáo được dùng trên 15 lọai sản phẩm). lúc mua sắm sodium benzoate muốn quan tâm khuyết điểm của chất này là để làm giảm màu sắc đẹp cùng độ ngon tác phẩm.
- Chất Sodium benzoate (hoặc Acid benzoic) ko kể dạng điều chế tổng hợp, được trang bị hiện diện trùng hợp thuộc thực vật với trái cây; độ phơi nhiễm cùng liều gây độc vô cùng tốt (So được 1 số chất bảo quản khác).
tuy nhiên lọai thực phẩm nào cần sử dụng chất này nhằm mục tiêu bảo quản, bắt phải báo cáo thành phần, liều lượng và buộc phải được ngành tác dụng cho phép. Theo quan điểm cá nhân, mua sắm công trình có chất bảo quản chất nầy ko Với gì đáng hỏang sợ ! trong lãnh vực chế biến thực phẩm, việc với chất bảo quản Sodium benzoate (kể cả hóa chất bảo quản khác) vào lọai thức ăn nóng (cháo, bún, mì, phở…) là không nhu yếu và phản tính năng (giảm chi phí trị giác quan đối được món ăn); riêng biệt "cháo dinh dưỡng" dành cho trẻ con lại càng không buộc phải, bởi vì Nơi này là đối tượng dễ mẫn cảm được hóa chất ./.
Natri benzoate là chất bảo quản thực phẩm phổ biến có trong một số sản phẩm thực phẩm. Natri benzoat E211 là một thực phẩm cấp bảo quản thường được coi như Két an toàn (GRAS) trên toàn thế giới. Nó là muối natri của axit benzoic E210 và tổng hợp bằng hiđrôxít natri phản ứng với axít benzoic.
Trả lờiXóa